1、小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它吃起来非常好吃，外酥里嫩但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软今天我就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法，这样做出来的小酥肉，酥脆香糯，解馋过瘾，而且放的时间久了之后也不会回软，看着就非常有食欲，闻起来更是特别香，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们。

2、5接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长 6接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了 做法小技巧 1炸酥肉一般选择嫩一点的里脊肉或者前腿肉，这两个部位的肉口感最。

3、做法1 准备五花肉五花肉洗净后，切成中块大小，以便炸制时更易熟透且口感更佳2 腌制五花肉切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，加入一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐用手使劲均匀地抓开，确保每块肉都能裹上淀粉淀粉糊可以稍微调干一点，以便更好地附着在肉上3 加热菜籽油锅中注入地道的菜。

4、四川风味炸酥肉的做法1肉切稍厚一点的片2花椒粒捣碎或用刀切碎花椒有解腻提香增强风味的作用，是这道炸酥肉最重要的调料之一，不要省略3将葱姜切细碎加适量开水浸泡半小时，滤出葱姜碎留葱姜水备用4将肉片放入碗中，加入葱姜水1大匙，盐白胡椒粉肉桂粉花椒碎拌匀，再加入鸡。

5、第一步腌制猪肉我们选用里脊肉或五花肉，肉切小块，不宜太大，以免影响炸制效果将肉放入碗中，加入切好的生姜大葱和料酒，撒上少许食用盐一勺胡椒粉少许花椒，用手充分抓拌均匀，腌制半小时第二步调制面糊准备一个大碗，加入玉米淀粉红薯淀粉和面粉，打入三个蛋黄，搅拌均匀边。

6、1里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制2红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会3面糊中放入1克盐和适量花椒粉4腌制好的肉放入面糊中混合均匀5锅中入油加热至六成热筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态6转中小火放肉片7炸至微黄时捞出来8最后装。

7、对于吃货来说， 美食 不问出处，好吃就行 分享一下我家做小酥肉的方法 炸小酥肉 选用稍微带点儿肥的猪肉，洗干净后片成片 将面粉生粉盐花椒面五香面鸡蛋生抽还有啤酒搅拌在一起，搅拌均匀后，将每片肉片的正反面都沾上面糊！ 面糊裹至均匀以后就可以起油锅了，将沾满面糊的肉片下入油锅中。

8、炸酥肉的做法其实并不复杂，首先需要准备排骨，将其斩断成约225厘米的段，这样的大小炸制后会更加酥脆接着，将排骨清洗干净，然后加入适量的盐和花椒面调味，酱油根据个人口味可加可不加，过多可能使炸好的肉颜色偏深如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒面将所有调料与排骨抓匀，然后打入适量的。

9、生姜一块拍散剁碎切成碎丁，小葱切成小葱花段放入盛满肉条的碗里预留添加二勺料酒去腥，生抽酱油十克大概二勺，食盐三克，十三香一克，用手抓拌均匀，腌渍三十分钟预留调配面糊，炸制酥肉时应挑选木薯淀粉，这样才会使酥肉更为松脆，这也是炸面炸酥肉的关键一步由于木薯淀粉比小麦面粉更为粘稠。

10、首先，五花肉要去皮，切成薄片，然后加入调味料腌制，让肉片充分吸收调料的味道腌制完成后，将肉片均匀地裹上面粉，使其表面形成一层薄薄的保护层接着，将油锅加热至八成热，用筷子一片片地夹起肉片，轻轻放入油锅中炸制待肉片炸至金黄色，即可捞出控油，这样酥肉就做好了炸好的酥肉可以直接。

11、农村炸酥肉，作为一道传统美食，其正宗做法往往蕴含着地域特色与家庭传承的风味以下是根据多个来源综合整理的农村炸酥肉正宗做法一基本材料 猪肉通常选用肥瘦相间的五花肉或纯瘦肉，五花肉的肥瘦比例约为37，这样炸出来的酥肉口感更佳，既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的香醇鸡蛋12个，根据肉量调整，鸡蛋起到粘合。

12、小时候在老家，麻麻一般分两次炸酥肉，一次是逢年过节，一次是家里买板油或者肥肉熬猪油的时候尤其是逢年过节，几乎家家户户都会炸酥肉，以示幸福祥和每当大人围着铁锅煎酥肉的时候，我们这些小家伙也会围着铁锅走一圈煎的时候，我们会偷嘴刚出锅的酥肉，热乎乎的，香脆的一口咬下去，耳朵。

13、火锅店里的酥肉，吃起来香酥爽口，即使是放到最后凉了再吃，依旧是酥脆的口感食材准备猪肉料酒一勺盐胡椒粉少许，蒜末鸡蛋2个淀粉100克食用油辣椒粉孜然粉而今天的一道炸酥肉，其做法就有多种，可以用不同肉类食材，可以做成不同风味美食，今天不讨论酥肉各种吃法，就说说酥肉为何。

14、肉内部的水分也会逐渐蒸发，造成肉质收缩肉内部的蛋白质会发生变性，形成一种致密的网络结构，从而保持肉质的嫩度炸酥肉的家常做法 掌握了炸酥肉的基本原理，接下来让我们分享一道简单易学的家常炸酥肉做法食材准备里脊肉500克鸡蛋2个淀粉100克料酒1勺生抽1勺胡椒粉少许盐少许肉的。

15、再淋上热油，这样就能制作出一道美味的辣酥肉，风味独特，香气四溢无论是哪种吃法，炸酥肉都是一道值得尝试的美食它外酥里嫩，口感极佳，无论是搭配米饭还是面食，都能带来十足的满足感炸酥肉的美味不仅仅在于其口感，更在于其独特的制作工艺和调味技巧希望您能喜欢这道美味的炸酥肉。