本文目录一览：

• 1、河南蒸面条怎么做家庭做法
• 2、蒸面条怎么做好吃
• 3、青菜蒸面条做法
• 4、挂面蒸面条的家常做法
• 5、蒸面条的正确方法

河南蒸面条怎么做家庭做法

前期处理面条用油拌面防粘连 干面条或鲜面条需先淋一层食用油（香油或普通油），用手或筷子抖散，确保每根面条均匀裹油。这样能锁住水分，蒸时不易吸水变软，保持筋道（如网页4所述）。部分做法会分层铺面条，每层刷油再蒸（如网页5），确保蒸汽流通均匀。

面条放蒸锅隔水蒸，10~15分种后端锅，放置一边备用。2，五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。

蒸面条：将面条放入蒸锅中，蒸15分钟。处理豆角与猪肉：豆角掰段冲洗干净，猪肉切成稍微粗些的丝。炒制：锅中加油，油量略多，放入肉炒至变色后，加入葱、姜、八角炒香，再倒入老抽翻炒至肉丝上色，随后加入豆角翻炒均匀，并加入适量盐。加水烧开：倒入适量热水，烧开后关火。

到时间后把面条从锅中取出，放入盆中，加入提前炒好的青菜，用筷子拌匀，使面条充分吸收汤汁入味，然后再次平铺在蒸屉上面，继续用中火蒸十分钟左右。

蒸面条怎么做好吃

1、详细步骤1 处理面条蒸面条：面条抖散铺在蒸屉上，水开后上锅，大火蒸10分钟，取出后迅速抖散备用（防粘连）。关键点：蒸的时间不宜过长，面条半熟即可。2 炒菜和卤汤炒肉：五花肉切片，热锅冷油煸炒至出油，加葱姜蒜、八角炒香。

2、蒸面条怎么蒸好吃面不干 技巧一：蒸面条当然最重要的关键在于面条，蒸面用到的面条尽量用手擀面，并且要擀得细一点，因为细一点更容易入味。

3、关键：加一碗热水（约300ml），煮开后转小火炖2分钟，留出汤汁备用。 拌面与二次蒸制 将蒸好的面条放入炒菜锅中，分次倒入汤汁，用筷子翻拌均匀，让面条吸饱汤汁（约5分钟）。拌好的面条重新放回蒸锅，铺上剩余的配菜，大火再蒸10分钟，让味道融合。

4、切面：将擀好的面片卷起来，用刀切成约3-5毫米宽的面条。切好的面条要尽量保持整齐一致，这样做出的蒸面条口感才会更好。防粘处理：切好的面条容易粘连，可以撒上一些干面粉，轻轻抖散，让每根面条都均匀裹上一层薄薄的面粉。

5、蒸面条要想做得好吃，关键在于面条的选择、蒸制的时间以及调味品的搭配。以下是一些制作美味蒸面条的详细步骤和技巧：面条的选择与处理 选择优质面条：优先选用细薄且有一定韧性的面条，这样的面条在蒸制过程中不易粘连，口感更佳。面条预处理：将面条稍微抖散，避免粘连。

青菜蒸面条做法

蒸制：将青菜铺在蒸盘底部，面条放在青菜上面，这样青菜的水分不会影响面条的口感。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约10分钟，具体时间根据面条和青菜的种类及量来调整。调味：在蒸的过程中，可以准备调味汁。将蒜末、生抽、老抽、香油、盐、白糖、辣椒面（或辣椒油）以及鸡精混合均匀。

步骤： 将面条菜的根茎去掉，洗净后晾干至半干状态。为了使得面粉能够均匀地粘附在菜叶上，我们可以用少量的食用油拌一下。 接着，我们加入大量的面粉，并拌匀，确保每个菜叶都能均匀地裹上面粉。 准备蒸屉，铺设湿润的屉布，将拌好的面条菜放入其中。

将蔬菜洗净，豆芽可以保留根部，青菜切成段，胡萝卜切成细丝，香菇切成薄片。腌制好的肉丝备用。蒸面条 锅中加入足够的水，大火烧开后放入面条，煮至面条七八成熟（大约2 - 3分钟，具体时间根据面条的粗细和数量而定）。捞出面条，迅速用冷水冲洗，沥干水分，然后加入少许香油拌匀，防止面条粘连。

挂面蒸面条的家常做法

1、蒸制面条：开始蒸制：将装有挂面的篦子放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，蒸制2分钟左右。蒸制时间可以根据面条的粗细和个人口感偏好进行调整。准备配菜：切肉切菜：在蒸面条的同时，可以准备配菜。将大肉切丝，蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿备用。

2、选用普通挂面即可。 锅中加入适量清水，开火煮沸。 将挂面放入沸水中，使用筷子轻轻拨散。挂面不需要煮得太久，简单搅散后即可捞出。 准备一个大碗，将捞出的挂面放入碗中，加入食用油，拌匀。确保筷子挑起面条时，面条之间不粘连即可。

3、准备面条 蒸制面条：在锅中加入适量的水，待水烧开后，将干挂面平铺在蒸锅的篦子上。注意面条要铺得松散，避免粘连。防止粘连：往铺好的挂面上抹少许植物油，这样可以有效防止面条在蒸制过程中粘连在一起。然后盖上锅盖，蒸制2分钟。保持湿润：2分钟后，打开锅盖，在面条表面喷一些水。

4、挂面做蒸面条的方法如下：准备材料 主料：挂面适量（根据人数确定）辅料：食用油、酱油、老抽、盐、十三香、葱花、蒜末、姜片、豆角、五花肉等（根据个人口味可适当调整）处理食材 豆角处理：将豆角洗净，去蒂去筋，切成适口大小的段。五花肉切片：将五花肉洗净，切成薄片备用。

5、制作步骤：蒸面条：锅中加水，将挂面平铺在篦子上。往挂面上抹少许植物油，蒸2分钟。在挂面表面喷一些水，以避免挂面太干，同时因为有油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起。准备配菜：大肉切丝，宽度可根据个人喜好调整。蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿备用。

蒸面条的正确方法

1、面条放蒸锅隔水蒸，10~15分种后端锅，放置一边备用。2，五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。

2、新鲜湿面条：直接抖散，淋1勺食用油拌匀（防粘），水开后上蒸锅，大火蒸10分钟，取出抖散备用。干面条：水开下面条煮至5分熟（中间略有硬芯），捞出过凉水沥干，拌油后蒸8分钟。 炒配菜 五花肉切片煸炒出油，加葱姜蒜爆香，加豆角（切段）、豆芽翻炒至断生。

3、蒸面条需要提前煮。其原因包括吸水性提高、避免粘连、保持筋道口感、缩短烹饪时间、提高入味能力等方面。蒸面条需要提前煮的原因：吸水性提高：煮过的面条在蒸制过程中能更好地吸收菜和肉的香味，以及汤汁的美味。避免粘连：煮完后加少许油拌匀，可确保面条在蒸制时不粘连，保持根根分明。

4、选材与预处理面条选择：推荐用鲜湿面条（如菜市场现压的宽面或超市湿切面），含水量高，蒸后更软糯。若用挂面需先煮至七分熟（筷子能夹断但带硬芯）。防粘处理：蒸笼垫湿屉布或刷薄油，避免面条粘连（河北做法强调不拌油直接蒸，但需湿布垫底）。

5、炒面的面条应该是先煮后凉，这是正确的做法。具体步骤是将面条放入沸水中煮至八分熟，然后迅速将面条捞出，放入冷水中冷却。这样做能确保面条口感爽滑，易于炒制。煮好的面条应沥干水分，避免过多湿气影响炒制效果。我在炒面时，用炒锅在电磁炉上尝试了蒸面条的方法。

6、硬是因为蒸的方法不正确，下面是正确的蒸面条方法。蒸面条是河南省和安徽省北部的汉族传统面食，人们把湿面条放入蒸笼蒸熟后，在锅内放入适量油，将调料辅料放入锅内。加入盐、酱油、味精，在锅中炒，加入水。炒熟后。将蒸好的面条放入锅中拌均匀，3-5分钟即可出锅。