1煮银耳的时候，可以在银耳羹中加入一些水淀粉，这样煮出来的银耳羹才粘稠加入水淀粉需要根据银耳羹煮的时间来决定，银耳羹煮的时间越长，需要浇的水淀粉就越少如果是煮了三个小时以上的银耳羹，只需要加入一点就可以了2银耳羹的粘稠度和熬煮的时间是成正比的，一般来说，熬制的时间越长。

1选好的银耳要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好2先隔水蒸还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟然后，再按照正常的方法，放入锅。

怎样煮银耳汤才能又快又粘稠一1 使用纯净水泡发银耳，可大大缩短泡发时间2 使用高压锅或电饭煲烹饪，可快速煮熟银耳3 注意火候控制，大火煮沸后转小火慢炖4 可加入冰糖和适量淀粉增加粘稠度二1 泡发银耳银耳在煮汤前需要泡发为了缩短泡发时间，建议使用纯净水纯净水中的。

煮银耳汤使其变得粘稠的关键步骤如下1 长时间浸泡银耳 干银耳需要提前充分泡发至少浸泡两三个小时，甚至更长时间，直到银耳泡软泡胀泡胀的银耳摸上去应该比干银耳厚很多，还有些黏性，这样才能更容易在炖煮时出胶质2 用开水煮银耳 将泡好的银耳去掉底部，撕成小块后，放入加有适量开水的。

加入少量1小勺燕麦片或皂角米，能增强粘稠度或炖好后用勺子压碎部分银耳参考食谱1 银耳50g干泡发后撕碎，加2500ml冷水2 大火煮开，搅拌1分钟，转小火炖15小时3 加入红枣冰糖再炖20分钟，关火焖30分钟掌握这些要点后，银耳汤一定能胶质满满，口感滑润如果喜欢更浓稠。

1银耳泡冷水比泡热水更容易出胶 2银耳用冷水焯一下，这样更浓稠 3在煮的过程中，可以借助筷子搅拌一下，这样也可以让银耳更粘稠 4在煮好的银耳汤中加入1克盐，可以增加银耳的甜味 抢首赞 评论 分享 举报 李和霖 20230419 · TA获得超过86万个赞 关注 展开全部 1 养生养颜瘦身银。

银耳泡发去黄根撕小块红枣莲子和枸杞洗净银耳与红枣入锅，加清水大火煮沸转小火，持续搅拌防粘锅待银耳粘稠，加冰糖和莲子继续煮冰糖融化汤汁浓稠时，撒入枸杞，关火即成 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高？ 电动车多次降价，品质是否有保障？ 什么是“网络厕所”？会造成什么影响。