本文目录一览：

• 1、烩酸菜的家常做法大全
• 2、正宗巴盟烩酸菜的做法
• 3、烩酸菜的家常做法

烩酸菜的家常做法大全

将酸菜倒入盆中清洗，第一遍可以用温开水清洗，清洗完毕将酸菜的菜帮切除，开始切成条，整个切完以后从中间在切几刀，防止酸菜过长，切完以后放入凉水中继续洗一遍。削土豆，削除土豆皮，将土豆切成不规则的块儿备用，清洗。

烩酸菜的做法如下：准备食材 主料：酸菜400g。辅料：食盐、酱油、味精、葱、蒜、八角、调和油、花椒粉各适量。此外，为了增加菜肴的口感和营养，可以选择添加适量的脊骨或五花肉。处理食材 将酸菜切成细丝，然后放入清水中浸泡10分钟，以去除多余的酸味和杂质。之后挤干水分备用。

将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟。将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝。挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝。大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味。

继续翻炒！均匀上色，可以闻到很香的味道。加热水，淹没猪肉，中小火煮30分钟左右。30分钟后加入土豆块，翻炒均匀，再煮15分钟。铺上酸菜，不需要搅拌，再煮十五分钟翻炒均匀即可。

正宗巴盟烩酸菜的做法

1、巴盟烩酸菜是内蒙古西部的一道特色美食，其做法如下：主料准备： 酸菜1棵 排骨500克 土豆2个 宽粉条200克 辅料准备： 葱3段 姜6片 大料6个 桂皮1个 蒜3瓣 料酒、冰糖、生抽适量 制作步骤： 酸菜处理：酸菜洗净后，在冷水中浸泡15分钟，以去除多余的盐分和杂质，然后捏干水分，切成细丝备用。

2、巴盟烩酸菜的做法 超市买袋酸菜，喜欢吃酸的，可以只洗一遍，不喜欢酸味的可以多洗几遍 。猪肉切块，葱蒜切段。锅烧热下葱蒜、肉块，爆出香味、肉炒到没有水分，变色，多炒一会比较香，有肥的话也可以把油炒出来；加入酱油继续炒一下，出香味。加入土豆一起炒一下。

3、烩酸菜的做法步骤 1 先加入少许猪油，油热后放入肥肉片，耗干肉片中的油后，直接放入猪骨头油量没过骨头的四分之一处，肉片留在锅中2 加入适量花椒，大料粉，翻炒猪骨，至骨上附着的猪肉表面均由红色变成棕灰的。

烩酸菜的家常做法

1、巴盟烩酸菜的做法如下：准备食材 主料：酸白菜、猪肉（肥瘦相间为佳）、土豆、冻豆腐。辅料：盐、干姜面、花椒粉、老抽（酱油）、葱、蒜。食材处理 酸菜：洗净后切成细丝，再用清水淘洗三遍，以去除多余的酸味和杂质。猪肉：切成薄片，便于煸炒出香味。

2、巴盟烩酸菜的做法如下：准备材料 主料：酸白菜、猪肉（建议选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳）、土豆、冻豆腐。辅料：盐、干姜面、花椒粉、老抽（或酱油）、葱、蒜。处理食材 酸菜：将酸菜洗净后切丝，然后淘洗三遍以去除多余的酸味和杂质，挤干水分备用。

3、烩酸菜的家常做法如下：准备食材 酸菜：洗净后切丝，并根据个人口味淘洗两到三遍。喜欢酸味重的可以少洗几遍，反之则多洗几遍。猪肉：切片备用，建议选用肥瘦相间的五花肉，这样煸炒出的油更香。土豆：去皮后切滚刀块，大小适中，便于炖煮入味。葱蒜：切片备用，用于提香。

4、将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟。将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝。挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝。大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味。

5、烩酸菜的家常做法如下：准备食材 葱一根 姜、蒜适量 盐适量 花椒粉适量 花生油少许 干姜粉少许 大料粉少许 酸菜一袋 土豆一颗 冻豆腐一块 中宽粉条一份 酱油60g 处理食材 酸菜：在热水中浸泡半小时，以去除多余的酸味和杂质。

6、烩酸菜的家常做法主要包括以下几种： 排骨烩酸菜 准备材料：排骨、酸菜、土豆、葱蒜、猪油、盐、老抽、生抽、花椒粉、大料粉。 步骤： 排骨温水洗净控水，酸菜切丝过水攥团，土豆切块，葱蒜切末。 起锅烧猪油，七分热时下排骨翻炒至焦黄。