“ 做青团的糯米粉是面粉的比例是11这样比例可以使做出来的青团软糯适中，不粘牙齿，不变形不塌馅” 用料鼠曲草浆200克糯米粉200克澄粉60克开水80克白糖30克小苏打适量五仁馅280克 做法 1将鼠曲草清洗干净 2锅里放适量水，加入小苏打，烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深 3立即捞出过凉水冷。

8板栗泥馅料控制在2025克之间搓成一个小团备用 9然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下 10包成团后在澄粉上滚一下防粘 11每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制。

清明一过就难寻踪迹，因为制作青团的材料艾草只在清明节期间生长因此也造就了青团在春天的地位 青团的起源？ 据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，做青团也主要用作祭祀虽然青团流传干百年，外形一直没有变化，作为祭祀品的功能已日益淡化，成了一道时令性很强的小吃 青团的制作过程。

搓好后，在它的顶端部分，用小拇指小心地戳一个洞，然后用大拇指和食指，沿着洞口轻轻地捏要捏成口小肚子大的坛子形状，才算成功如果不小心捏成口大大的盘子形状，那可是要被人笑话的“坛子”捏好了，往里面填满馅料，再把“坛口”收拢捏扁，青团就包好了这是大的，一般是咸的小的。

包制青团的方法是先从一个鸡蛋大小的粉团开始，轻轻揉成圆形将手心弯曲，大拇指稍微向内缩，形成陀螺状这是一个关键步骤完成后，用小拇指在顶端轻轻戳一个洞，然后用大拇指和食指沿着洞口轻轻揉捏，形成口小肚子大的坛子形状如果形状太大或开口太大，会被人取笑当“坛子”形状完成后，填充。

1 场景描写“清明前后，江南的田间地头总能看到一丛丛嫩绿的艾草掐一把青叶，捣出汁水，和糯米粉揉成碧玉色的面团，再裹上甜糯的豆沙或咸香的笋丁，便成了春天最应景的糕点青团”2 文化意义简要提及青团的传统如清明祭祀寒食节习俗，或表达对时令美食的期待制作过程 1。

青团的制作过程如下一准备材料 首先，需要准备糯米粉100克大米粉120克，以及适量的糖凉水和色拉油此外，为了制作青团的颜色，还需要准备菠菜，用于榨取菠菜汁二和面 在一个大碗中，倒入糯米粉大米粉和适量的糖慢慢倒入凉水和色拉油，边倒边搅拌，直至所有材料混合均匀用手揉搓面团。

包青团的过程写一段话如下今天，我在外婆家做青团了妈妈先把材料拿出来，再用力的将面粉和艾叶和在一起过了一会儿，一个又大又绿的面团就出现在我的眼前然后，妈妈做了一个青团给我看，她说“如果你把青团的形状做得像小动物也行”听了这话，我也开始做了，我做了三个，一个像眨。

1新鲜艾叶或青蒿的嫩尖经过清洗后，需在沸水中焯熟焯熟后的艾叶挤干水分，剁碎后与糯米粉混合2家中的长辈用经验丰富之手揉合艾叶与糯米粉，直至混合均匀3在清明节临近之时，外婆会采集一种名为“青”的野菜，这种野菜叶圆略带毛，生长在田埂之上采集后不久，篮子即被这些野菜填满4。

青团的制作过程如下准备材料糯米粉100克大米粉120克糖菠菜芝麻馅或其他喜欢的馅料凉水色拉油混合粉料在一个大碗中，倒入糯米粉大米粉和糖，混合均匀搅拌和揉搓面团倒入适量的凉水和色拉油，用手搅拌均匀，直至形成面团继续揉搓面团，直到其变得光滑蒸制面团将揉搓好的面团放入蒸锅中。

青团制作过程 青团是江南地区的传统小吃，以艾草汁或麦青汁染色的糯米皮包裹甜咸馅料，软糯清香以下是家庭版制作方法材料准备 外皮糯米粉 200g 粘米粉或澄粉50g增加弹性，防塌艾草泥或麦青汁150g新鲜艾草焯水后打成泥开水 适量 白糖 20g可选食用油 10g 馅料任选一种豆沙馅红豆煮烂。

我和妈妈一同制作青团，过程十分有趣首先，我们准备了所需的材料糯米粉小麦粉豆沙馅以及糯米妈妈将带有艾叶的粉团和好，我则迫不及待地抢过一小块，并搓成圆形，压扁后放入豆沙馅，却发现馅料难以包裹妈妈指出问题所在粉饼太小，馅料太多她建议我增加粉饼大小，并给了我新的方法我。

1首先准备材料，糯米粉100克大米粉120克2碗中倒入糯米粉大米粉和糖3倒入凉水和色拉油搅拌均匀，揉搓面团至光滑4面团上锅蒸40分钟5加三分之一清水榨成菠菜汁6加热菠菜汁烧开7倒入菠菜汁，将面团揉成浅绿色8包上芝麻馅，刷油即可9青团是由艾草和糯米制作而成。

清明节做青团的经历 在清明节这个传统节日里，我有幸参与了一次制作青团的活动，这次经历不仅让我学会了如何制作这种传统美食，更让我深刻体会到了传统节日的魅力与家庭的温馨一准备原料 制作青团的首要步骤是准备原料我们需要糯米粉粘米粉豆沙馅以及最重要的艾草艾草是青团独特绿色的来源，也是。

2 制作青团的首先一步，是将新鲜的艾草清洗干净，放入锅中，加入适量水煮至软烂，之后捞出备用3 煮软的艾草可以选择两种不同的加工方式第一种是用大刀将其剁碎第二种则是用碗进行研磨研磨过程中，可以加入适量的白糖由于艾草本身带有一定的苦涩味，糖的加入能够很好地中和这一点4 接。

蒸笼垫油纸刷油，青团间隔摆放防粘水开后中火蒸1012分钟，出锅表面刷薄油防干裂5 保存 温热时用保鲜膜包裹，冷藏可存23天，复蒸或微波加热再食用小贴士 1 艾草替代无艾草可用10g抹茶粉+150ml水调色，或麦青汁网购2 防粘技巧包制时手蘸少许食用油3 咸口推荐。

馅料青团的馅料多种多样，传统的馅料有豆沙馅，豆沙馅口感细腻甜度适中，香甜的味道与软糯的青团外皮相得益彰此外，还有咸蛋黄肉松馅，咸香的蛋黄搭配酥脆的肉松，丰富了口感层次荠菜鲜肉馅也别具风味，荠菜的清香与猪肉的鲜美融合在一起，别有一番滋味二制作步骤 制作面团 将糯米粉和面粉。