本文目录一览：

• 1、苤蓝要晒干腌制吗?听说要把苤蓝切条晒干再腌制,事这样吗?
• 2、秋冬的苤蓝最好吃,1次买了30斤腌制起来,清脆爽口好吃又下饭
• 3、苤蓝咸菜的腌制方法久存
• 4、丕蓝怎么腌咸菜
• 5、大缸苤蓝咸菜怎么腌

苤蓝要晒干腌制吗?听说要把苤蓝切条晒干再腌制,事这样吗?

酱香型生抽倒进去。基本淹没，泡2-3天其实就可以吃了，密封腌制1周以上更入味。放...腌制方法一苤蓝腌制时需要准备四千克新鲜苤蓝，再准备酱油和醋各250克，辣椒500克，白酒250克，新鲜的生姜和大蒜各200克，白糖300克。

腌制前的准备：洗净控水：将苤蓝洗净后，彻底控干水分。去皮切片：去皮，特别是要把有根须处用刀挖净，然后切成薄片。自然风干：将切好的苤蓝片放置在一个干净的地方，自然风干一天一夜，直到片状打卷。这一步是为了让腌出来的咸菜更脆。

将苤蓝洗净并控干水分。去皮，把有根须处用刀挖净，然后切成片状。将切好的苤蓝片放置一天一夜，以便其脱水。熬制腌料汁：锅热后放油，待油七成热时，调小火煸炒辣椒和芝麻。改中火，加入醋和糖开始熬汁。当汁液快开时，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀后关火，晾凉备用。

秋冬的苤蓝最好吃,1次买了30斤腌制起来,清脆爽口好吃又下饭

1、将青红辣椒切成小圈，大蒜切成片，生姜削皮后切成细丝。腌制：将切好的辣椒、蒜、生姜与苤蓝放在一起。根据苤蓝的重量加入适量的盐，每斤苤蓝约需25g-30g的盐。加入一勺白糖，以及适量的生抽和老抽（生抽和老抽的量根据菜的多少来调整，想要颜色深一些可以多加老抽）。

2、清洗青红辣椒、生姜和大蒜，同样晾干水分。辣椒切成小圈，大蒜切成片，生姜削皮后切成细丝。切苤蓝：苤蓝晾干后，用削皮刀削去表面较硬的皮。将苤蓝切成片，再全部切成细丝。这一步建议找帮手协助，以免过于劳累。腌制：将切好的辣椒、蒜、生姜与苤蓝丝放在一起。

3、将处理好的苤蓝先切成片，再全部切成丝，装入盆中。腌制苤蓝 往装有苤蓝丝的盆中加入适量的盐，用手翻拌均匀，让苤蓝丝均匀地沾上盐，以腌出其中的水分。翻拌均匀后，静置腌制两个小时。拧干水分 腌制两个小时后，盆中会腌出很多水分，用纱布包住苤蓝丝，拧干其中的水分。

4、将苤蓝和胡萝卜切丝，放入盆中，加入2勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟。 将大蒜、干辣椒、辣椒面、花椒油、白芝麻等调料放入小碗中，倒入热油激发香味，然后加入生抽、香醋、白糖、鸡精，搅拌均匀制成调料汁。 苤蓝和胡萝卜丝清洗干净，去除多余的盐分和异味。

5、加白酒有消毒杀菌的作用，盖上盖子放在阴凉干燥处保存，两天后就可以吃了。腌制好后吃的时候很简单，用干净的筷子把苤蓝夹到小碗里面，腌的苤蓝是咸的，就不用加盐了，直接加一勺辣椒油，再加点陈醋搅拌均匀就可以吃了，这样腌的苤蓝口感香辣脆爽，特别的好吃下饭。

6、首先，去掉新鲜大头菜的根部，然后去掉它的皮。最后，用刀把大头菜切成两片。同时拿一个干净的盆，把切片的大头菜放在盆里。盆中加入足够的清水，水的高度超过大头菜，浸泡3小时。准备适量的小米辣。洗净后，将小米辣用刀切成1cm的条状，放入盘中备用。

苤蓝咸菜的腌制方法久存

1、苤蓝可以与酱在一起搅拌制作成鲜脆的酱苤蓝丝，还可以与腰果一起制作成好吃的腰果拌，本文小编主要为大家介绍苤蓝最主流的吃法——腌制苤蓝。腌制苤蓝口感爽脆，成为许多人爱吃的咸菜。下面跟随小编的脚步一起来学习一下腌制苤蓝怎么做吧！苤蓝的腌制方法 洗净苤蓝 注意腌制之前一定要将苤蓝洗干净，然后将其晾干。

2、苤蓝 又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。茄莲通常可以用来炒，但是大多数都是腌制成咸菜，那么茄莲腌制成咸菜的方法是怎样的呢，一起来了解下吧。

3、一般几天到一周左右即可食用。通过以上步骤，就可以成功腌制出美味的苤蓝咸菜了。这种咸菜口感脆爽，酸甜适中，带有微微的辣味，非常适合作为开胃小菜或搭配主食食用。而且，自己在家腌制咸菜不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据个人口味进行灵活调整，是一种既健康又美味的食品制作方式。

4、苤蓝咸菜是一道非常常见的腌菜，其味道酸爽可口，非常适合作为下饭菜或者小食。腌制苤蓝咸菜的方法非常简单，下面就来介绍一下。首先，我们需要准备好苤蓝和盐。苤蓝可以选择新鲜的，也可以选择稍微成熟一些的，但是一定要确保它们的质量良好，没有损坏或者烂掉的部分。

丕蓝怎么腌咸菜

1、冷藏：盖上玻璃罐的盖子，将其放入冰箱冷藏室中，腌制7天即可食用。久存技巧 密封保存：腌制好的苤蓝咸菜应存放在密封性能好的玻璃罐或塑料瓶中，以防止空气进入导致变质。冷藏保存：为了延长保存期限，建议将腌制好的苤蓝咸菜放在冰箱冷藏室中保存。低温可以减缓微生物的生长，从而延长咸菜的保质期。

2、钾元素丰富：苤蓝咸菜含有大量的钾元素。维生素E含量高：其维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。其他营养成分：苤蓝咸菜还保留了蔬菜本身的矿物质和膳食纤维，且在腌制过程中增加了乳酸菌，有助于清肠和改善血液循环。此外，咸菜中的乳酸菌还能生成能降低血压和胆固醇的y-氨基丁酸。

3、苤蓝腌咸菜的步骤如下： 准备食材：苤蓝、盐、酱油、醋、糖、生姜、大蒜、辣椒等。首先，要挑选新鲜的苤蓝，确保其表皮光滑、无损伤。接着，将苤蓝洗净，削去外皮，切成适合腌制的大小，通常是切成薄片或者小块。

4、盖上玻璃罐的盖子，将其放入冰箱冷藏室中。放置7天后即可食用。冷藏不仅可以延长咸菜的保质期，还能保持其口感和风味。久存技巧： 密封保存：确保玻璃罐密封良好，以防止空气和湿气进入，导致咸菜变质。 冷藏存储：将腌制好的苤蓝咸菜放在冰箱冷藏室中，低温可以减缓细菌生长，延长保质期。

大缸苤蓝咸菜怎么腌

1、所需食材：准备四个苤蓝，醋200毫升，糖20克，适量的芝麻和干辣椒，以及适量的油、酱油、盐和大蒜1瓣。将苤蓝彻底清洗干净后，控干水分。苤蓝去除外皮（使用刀具将根部及其附近的泥土彻底清除），然后将其切成薄片。

2、切苤蓝：苤蓝晾干后，用削皮刀削去表面较硬的皮。将苤蓝切成片，再全部切成细丝。这一步建议找帮手协助，以免过于劳累。腌制：将切好的辣椒、蒜、生姜与苤蓝丝放在一起。按照每斤苤蓝约25g-30g的比例加入适量的盐，用手翻拌均匀。

3、苤蓝咸菜的腌制方法如下：准备食材 主要食材：苤蓝（有的地方俗语称“菜蛋”或“疙瘩”），建议选择新鲜、质地脆嫩的苤蓝。处理苤蓝 将苤蓝洗净，控干水分。去皮，特别是要把有根须处用刀挖净，确保腌制过程中不会有杂质影响口感。

4、苤蓝洗净控水。去皮（把有根须处用刀挖净），然后切片。找个干净的地方放置一天一夜，放置后的，片状打卷即可（这样使腌出来的咸菜更脆）。锅热放油，油7成热，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和酱油即可，把汁放凉。

5、准备一个大蒜，剥皮后切碎。将风干的苤蓝片放入玻璃罐中，加入蒜末。将熬制好的腌料汁倒入玻璃罐中，确保苤蓝片完全浸没在腌料中。存储与食用：盖上玻璃罐的盖子，将其放入冰箱冷藏室中。放置7天后即可食用。冷藏存储可以有效延长苤蓝咸菜的保质期，同时保持其口感和风味。