想在家做出香甜可口的蛋糕？只需掌握几个关键步骤，你也能轻松成为烘焙高手！这款基础海绵蛋糕配方简单易学，零失败率超高，快来试试吧。

必备原料（6寸圆形模具）：

· 鸡蛋 3个

· 细砂糖 80克

· 低筋面粉 90克

· 牛奶 30毫升

· 无盐黄油 25克（融化）

· 盐 一小撮

详细步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至170℃。模具内壁涂抹薄薄一层黄油，撒上少量面粉防粘。

2. 打发蛋糊：将鸡蛋与砂糖放入大碗中，隔温水（约40℃）用电动打蛋器高速打发。约8-10分钟后，蛋糊变得浓稠发白，提起打蛋器能画出清晰的"8"字纹路。

3. 混合面粉：将过筛的低筋面粉分三次加入蛋糊中，每次都用刮刀以切拌手法轻轻混合，避免消泡。

4. 加入液体：取少量面糊与温热的牛奶和融化黄油混合均匀，再倒回主面糊中快速拌匀。

5. 烘烤：将面糊倒入模具，轻震几下消除大气泡。放入烤箱中层，170℃烤30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘附即表示烤熟。

6. 脱模：出炉后立即倒扣在晾架上，完全冷却后再脱模（约需2小时）。

成功秘诀：

· 所有材料提前恢复至室温

· 面粉一定要过筛，避免结块

· 混合面糊时动作要轻、快，防止消泡

· 烤箱温度需根据自家烤箱特性微调

这款基础蛋糕不仅可以单独享用，还可以搭配奶油、水果或巧克力酱变化出多种口味。掌握了这个配方，你就打开了烘焙世界的大门！记得分享你的制作成果哦~