火锅配菜清单大全包括以下几类1 肉类 牛肉猪肉羊肉最好事先切成薄片，涮煮几秒钟即可食用，特别是羊肉，火锅中常用的有肥羊 猪内脏如猪舌头猪肝等，最好先用盐水或酒去腥味2 海鲜类 新鲜海鲜虾扇贝螃蟹牡蛎蛤贻贝等，虾和贝壳类通常一起煮 半成品海鲜如鱼丸。

4 羊肉同样是火锅中的重要肉类，常见的有肥羊等品种5 猪内脏猪舌头猪肝等食材在放入火锅前，最好先放在盐水或酒中去除腥味6 海鲜方面，有新鲜的海鲜和像鱼丸这样的半成品常见的配菜包括虾扇贝螃蟹牡蛎蛤贻贝等，其中虾和贝类通常会一起煮鱿鱼和墨鱼也能为火锅汤增添独特的。

常见的火锅配菜主要包括以下几类肉类肥牛口感鲜嫩，是火锅中的常见选择羊肉肉质鲜美，适合搭配各种酱料猪肉可以选择五花肉等部位，煮制后口感丰富鸡肉低脂健康，适合追求健康饮食的人群鹅肝高级食材，口感细腻，为火锅增添奢华感海鲜大虾肉质紧实，味道鲜美蟹脚肉质鲜嫩，富含。

茼蒿生菜山药以及荸荠等等5干货类 干黄花菜笋干细粉丝火锅粉魔芋木耳干香菇竹荪干豇豆等在火锅配菜里比较常见，相对于其他类来说干货类的菜品相对要少一些，因为干货烹煮的时间相对要久一些，所以烫火锅吃的人比较少不过这倒不受影响，这些干货类烫火锅味道还是很不错的。

粤式打边炉以优质高汤为底，加入各式海鲜山珍入味，沾料以沙茶酱为主各式砂锅煲仔则以豆腐乳与生抽广东称酱油为蘸料在潮州汕头地区，以各式丸子为火锅，尤其是牛肉丸子，口感独特风味显著火锅配菜有哪些 “肉类”火锅配菜肉食是火锅不可或缺的部分常见的肉类火锅配菜包括畜。

鱼火锅需要的配菜如下1荤菜类毛肚火锅首选黄喉猪腰片羊腿肉麻辣牛肉老肉片牛蹄筋等2喜欢豆制品的也可以来点冻豆腐豆腐皮，但要注意油豆泡油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的3牛丸鱼排虾饺等是广大年轻朋友喜爱的，可直接在超市购买，价格便宜还不需要加工直接。

2 虾滑鲜美且富含营养3 蟹肉棒独特的口感，为火锅增添趣味三蔬菜类 1 菠菜生菜清爽解腻，搭配火锅绝佳2 豆皮豆腐吸收汤汁，口感丰富3 蘑菇金针菇增添火锅的鲜美味道4 莲藕土豆片煮熟后口感粉糯，深受喜爱四其他配菜 1 豆皮宽粉吸汤力强，口感滑嫩。

重庆火锅的配菜有鱼丸肉丸麻花油条油馓子酥肉以及面筋，白菜菠菜豌豆苗莴笋卷心菜土豆莲藕茭白冬笋春笋白萝卜胡萝卜黄瓜冬瓜丝瓜鲜豌豆四季豆菜花金针菜蘑菇香菇平菇金针菇黄豆芽绿豆芽豆腐豆腐干香菜香蒜葱空心菜，干金针菜。

牛肉丸火锅的配菜选择可以围绕鲜香平衡口感丰富解腻提味三大原则搭配，以下推荐具体分类1 经典必选配菜叶菜类茼蒿自带清香解腻西洋菜微苦回甘娃娃菜吸汤清甜菌菇类金针菇增加咀嚼感鲜香菇提升汤底层次白玉菇脆嫩爽口豆制品炸腐竹吸饱汤汁超入味冻。