本文目录一览：

• 1、自制白糖粿?
• 2、煎年糕的做法
• 3、番茄年糕的制作方法是什么?
• 4、假期自学芝士爆浆脆皮红薯年糕

自制白糖粿?

取出，去皮，放入料理机中，打成粉。 加入白糖，搅拌均匀。 糯米粉和开水混合，搅拌均匀。 揉成光滑的面团。 分成5份，擀成椭圆形。 双手捏住两端，拧成麻花形。 锅内倒入大豆油，加热，放入胚条，炸至浮起。 裹上花生白糖。

白糖粿的制作方法如下：准备原料 糯米粉200克 白糖120克 花生30克 芝麻25克 开水200克 花生粉40克 油150克 盐5克 制作馅料 炒花生并打碎：将花生炒熟后去皮，放入料理机中打碎成花生粉。 混合馅料：将打成粉末的花生与一半量的白糖混合均匀，制成馅料。

白糖粿的制作方法如下：所需材料： 糯米粉200克 白糖120克 花生30克 芝麻25克 开水200克 花生粉40克 油150克 盐5克 制作步骤： 准备馅料： 将花生炒熟后去皮，放入料理机中打碎成花生粉。 将打好的花生粉与一半的白糖混合均匀，作为馅料备用。

煎年糕的做法

年糕切片，大约1厘米厚。 电饼铛倒油用铲子抹匀，放年糕，年糕隔开一点距离，要不翻面容易粘在一起，两面都煎6分钟，煎至微微发黄变软就可以出锅了。 碗里放红糖，加热水化开，就可以蘸着糖吃啦。

浸泡或焯水（关键步骤）用冷水浸泡年糕片10分钟，或开水焯烫20秒后沥干。这一步能防止煎时变硬，同时去除表面淀粉，减少粘锅。煎制火候控制 平底锅倒油（没过锅底约2毫米），中小火加热至油温五成热（筷子插入边缘冒小泡）。 放入年糕片，保持间隙避免粘连。先煎1分钟至底面微黄定型，再翻面。

煎年糕不需要煮软再煎。煎年糕的正确做法如下：准备年糕和红糖水：年糕先用清水浸泡洗净，红糖则倒入开水中搅拌至融化备用。煎年糕：往锅中倒入适量食用油，用刷子刷均匀；将年糕一片片铺平放入锅中，中小火慢煎。一面煎好后，逐一翻面，防止黏连，直至两面微黄。

潮汕煎年糕的做法如下：切年糕：先把年糕切成大小适中的年糕片，这样煎起来更方便，也更容易熟透。备葱花：把小葱或大葱洗干净，切碎备用，葱花可是这道菜的点睛之笔哦！调蛋液：把鸡蛋打散，加入刚才切好的葱花，再撒上点盐，倒点调和油，一起搅拌均匀。

煎年糕不需要煮软再煎。煎年糕的过程可以直接从浸泡和清洗年糕开始，无需事先煮软。以下是煎年糕的具体做法及注意事项：年糕的准备 浸泡与清洗：将年糕放入清水中浸泡一段时间，以去除表面的杂质和多余的淀粉，然后捞出洗净，沥干水分备用。这一步有助于年糕在煎制过程中受热均匀，不易粘连。

煎年糕烙饼是一道简单又美味的家常点心，关键在于火候控制和年糕的预处理。以下是具体做法：材料准备 年糕片（市售或自制均可，厚度约0.5厘米）食用油（推荐菜籽油或花生油）白砂糖/红糖（可选）平底锅或电饼铛步骤详解 年糕处理 若使用硬质年糕，提前用温水浸泡10分钟软化；新鲜年糕可直接使用。

番茄年糕的制作方法是什么?

蔬菜洗净。 年糕切成条。 番茄、香菇切片，圆白菜切丝，蒜苗切细。 锅中放油，下入蒜苗炒香，放入番茄和香菇翻炒。 放入圆白菜翻炒。 放入年糕，加少许水盖盖烧3分钟。 放入蒜苗，加盐、料酒、生抽调味炒匀就可出锅。 成品图。

制作步骤： 准备食材：年糕条撕开切小段，西红柿洗净切块，葱切末备用。 炒番茄酱：热油锅，放入番茄酱翻炒，炒出香味。 炒西红柿：放入西红柿块，翻炒至炒出红油。 调味：放入葱末炒香，接着放入适量白糖炒匀。

准备食材 年糕200克 西红柿一个 洋葱半个 食材处理 将年糕从冰箱中取出解冻，用凉水泡洗后滤水备用。 洋葱和西红柿分别切好，待用。 炒制过程 锅中油热后，先放入洋葱翻炒至出香味。 随后加入西红柿继续翻炒，使西红柿的汁水充分释放。

番茄年糕的做法步骤 请点击输入图片描述 锅里放入一勺花生油，放入葱末和生姜爆锅。请点击输入图片描述 铁锅不适宜炒西红柿，因此我换成一个平底锅。请点击输入图片描述 将西红柿切丁以后放入锅内，中火翻炒。请点击输入图片描述 炒到西红柿变软，渗出汤汁以后，放入年糕，焖煮两分钟。

步骤： 准备年糕：将年糕用温水泡软备用，以便后续烹饪时更易熟透。 切丁：将番茄、洋葱、青椒、红椒分别切成小丁，以便快速烹饪入味。 煸炒蒜末：锅中倒入适量油，加热后放入蒜末，煸炒出香味，为菜品增添风味。

所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”番茄酱炒年糕的做法：材料：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许做法：先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）番茄切小块。

假期自学芝士爆浆脆皮红薯年糕

1、芝士红薯烤年糕用料：糯米粉 200克牛奶 200毫升玉米油 30克鸡蛋 1个细砂糖 30克（已经是减糖的量）红薯 约200克炼乳 20克芝士片 2片马苏里拉芝士 少许步骤：红薯洗净，保留表面的水分，用厨房纸巾包住，表面有些潮湿最好，放入微波炉，烘烤约4分钟，正反面各2分钟。

2、芝士红薯烤年糕 外脆里糯·一口爆浆·糯叽叽控必做。准备食材：牛奶180ml，玉米油40g，糯米粉2009，红薯200g，鸡蛋1个，芝土片。

3、甜味版：红薯/南瓜切块直接烤，无需调味。 爆浆芝士年糕（8分钟）材料：冷冻芝士年糕（直接买现成的！）做法： 年糕无需解冻，表面喷点油。 180℃烤6-8分钟，外脆里软拉丝。

4、红薯切皮上锅蒸熟，蒸熟后加黄油和白糖，压成泥后加糯米粉，搅拌成絮状后揉搓均匀，取40g大小揉圆压扁，包入芝士，捏成小长方形，全部捏完装盘中，锅中刷油下锅煎，六面煎至定型，一面刷蛋黄液，在刷了蛋黄液层撒上黑芝麻，把刷蛋黄液层煎至金黄出锅。

5、芝士红薯烤年糕：将红薯泥、糯米粉、牛奶、鸡蛋等原料混合均匀后，加入芝士片，烤制而成。口感外脆里糯，一口爆浆。糯叽叽麻薯：通过牛奶、玉米油、糯米粉、抹茶粉等原料制作，口感外酥里糯，抹茶味的一点儿都不腻。