本文目录一览：

• 1、山药炖排骨做法
• 2、山药炖排骨的做法
• 3、山药炖排骨怎么做好吃
• 4、山药炖排骨汤怎么做

山药炖排骨做法

冷水下锅，加入1汤匙料酒和2片姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。山药处理：山药去皮时需戴手套（避免黏液导致皮肤过敏），切成滚刀块或厚片。切好的山药立即浸泡在清水中（防止氧化变黑）。烹饪步骤炖煮排骨：将焯水后的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（水量需没过排骨2-3指）。

步骤：处理排骨：排骨洗净后，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开，焯水去血沫。焯水后捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干备用。处理山药：山药去皮（注意戴手套，避免手痒），切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。炒糖色：热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色。

处理排骨 排骨冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净（ 不用冷水冲，避免肉质变柴）。2 处理山药 山药去皮切段（ 戴手套防过敏），胡萝卜切滚刀块。

山药炖排骨的做法如下：准备食材 主料：排骨500g，铁棍山药1枝（约300g）辅料：生姜适量，山楂20g，甘草5g调料：盐、胡椒、味精、酱油、香葱，植物油适量（如喜欢吃辣椒，可准备适量尖椒）处理食材 排骨处理：将排骨洗净，放入锅中加水烧开，焯水15分钟以去除血水和腥味，捞起沥干待用。

炖排骨：砂锅中注入凉水，放入处理好的排骨，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间约为100分钟，这样可以使排骨的肉质更加酥烂，汤汁更加浓郁。加入山药：待排骨炖至八九成熟时，加入切好的山药块，同时调入适量盐。盖上盖子，继续小火炖煮15分钟，直至山药熟软，排骨酥烂，汤汁浓郁。

山药炖排骨的做法如下： 准备食材： 排骨500g 铁棍山药1枝 生姜适量 山楂20g 甘草5g 盐、胡椒、味精、酱油适量 香葱少许 焯排骨： 锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯水15分钟，以去除血水和杂质，捞起待用。

山药炖排骨的做法

加入山药：排骨炖至软烂后，捞出葱段，放入山药块和枸杞，继续小火炖煮15-20分钟。炖至山药用筷子可轻松插入，且汤色呈乳白色时关火。调味出锅：根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可盛出。关键技巧去腥增香：排骨焯水时需冷水下锅，并加入料酒和姜片，充分去除血沫和腥味。炖煮过程中避免频繁开盖，以免香气流失。

步骤：处理排骨：排骨洗净后，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开，焯水去血沫。焯水后捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干备用。处理山药：山药去皮（注意戴手套，避免手痒），切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。炒糖色：热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色。

山药去皮切段（ 戴手套防过敏），胡萝卜切滚刀块。山药可泡在淡盐水中防氧化。3 炖排骨 锅中放少许油，爆香姜片、葱段，下排骨小火煸炒至微黄（这样汤更香）。加足量开水（没过排骨2倍），大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。

炖排骨：砂锅中注入凉水，放入处理好的排骨，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间约为100分钟，这样可以使排骨的肉质更加酥烂，汤汁更加浓郁。加入山药：待排骨炖至八九成熟时，加入切好的山药块，同时调入适量盐。盖上盖子，继续小火炖煮15分钟，直至山药熟软，排骨酥烂，汤汁浓郁。

山药炖牛排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是这道汤的做法：材料：- 牛排骨500克 - 山药200克 - 生姜3片 - 料酒2汤匙 - 盐适量 - 鸡精适量 - 清水适量 步骤： 首先将牛排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出牛排骨，用清水冲洗干净备用。

山药炖排骨好吃的做法如下：准备食材：山药：提前用清水洗净并去掉外皮，然后放在温水中浸泡十个小时左右，泡好后取出切成片状备用。这样处理过的山药在炖煮时更易软烂，口感更佳。排骨：用清水洗净，去掉血水，再剁成小段。姜葱：姜用刀拍散，葱去掉外皮后清洗并切成段状。

山药炖排骨怎么做好吃

切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右。如图。山药切完变黑解决方法：山药中多酚含量很高，淀粉含量比较低，水溶的多酚在去皮之后就接触氧气开始氧化，通常去皮的同时就会开始变黑，淀粉含量稍微高一些的切片之后30秒左右就会变黑；山药中淀粉含量很高水分含量很低，多酚被包裹在淀粉中，不能直接接触氧气，因此切片之后将山药放在水中，就算放上1个小时都不会变黑。

处理排骨：将排骨切成小块，用清水浸泡20分钟，去除血水。锅中加冷水，放入排骨，加入料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。处理山药：山药去皮（注意戴手套，避免手痒），切段后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

处理排骨 排骨冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净（ 不用冷水冲，避免肉质变柴）。2 处理山药 山药去皮切段（ 戴手套防过敏），胡萝卜切滚刀块。

山药炖排骨汤怎么做

1、加入山药：排骨炖至软烂后，捞出葱段，放入山药块和枸杞，继续小火炖煮15-20分钟。炖至山药用筷子可轻松插入，且汤色呈乳白色时关火。调味出锅：根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可盛出。关键技巧去腥增香：排骨焯水时需冷水下锅，并加入料酒和姜片，充分去除血沫和腥味。炖煮过程中避免频繁开盖，以免香气流失。

2、炖汤：将焯过水的排骨放入砂锅或汤锅中，加入姜片和清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。40分钟后，加入山药、红枣（如果使用），继续炖煮20分钟，直到山药软烂。最后加入枸杞，再炖5分钟。调味：根据个人口味加盐，搅拌均匀后即可关火。小贴士：炖汤时火候要小，保持汤面微微沸腾即可，这样汤会更清澈。

3、制作步骤： 处理排骨：将排骨切成合适大小，放入沸水中汆约5分钟，以去除血水和杂质，然后洗净，沥干水分。 准备芹菜：芹菜洗净后切段，备用。 炖煮排骨：取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、料酒和芹菜段，用中火烧开。烧开后转为小火炖煮，同时放入花椒以增加风味。

4、炖排骨汤放山药的步骤如下：首先，准备食材：排骨300克，需事先洗净并川烫去血水，以去除杂质和血沫，保证汤的清澈和口感。山药450克，需洗净去皮后切块，切块大小可根据个人喜好调整，但不宜过大，以便山药能更好地融入汤中，释放其营养和风味。

5、山药排骨汤的做法主要有以下几种：食谱一：食材：排骨、胡萝卜、枸杞、山药、白醋、料酒、生姜、盐。步骤：准备排骨两斤左右洗净，生姜切片备用。山药去皮，切成大块，洗净备用。准备汤料一包。煮一锅开水，将排骨放入焯至断生。捞起排骨，倒掉煮过的水。换一锅清水，放入排骨、生姜、汤料。