本文目录一览：

• 1、简单又好吃的酱肉做法
• 2、怎么做酱肉最好吃最简单的做法
• 3、酱猪肉怎么腌制才好吃?
• 4、酱牛肉怎样做既简单又好吃?
• 5、湖南酱肉的做法及配料
• 6、怎么做酱肉简单又好吃又嫩

简单又好吃的酱肉做法

1、要做好吃的酱肉，关键在选料、腌制和火候把控。

2、腌肉：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。

3、500克猪肉（可以选用猪里脊、猪肩膀肉等瘦肉） 3勺蜂蜜 2勺生抽 2勺料酒 1勺酱油 适量食用油 适量盐和胡椒粉 做法步骤： 将猪肉切成薄片或薄条，放入碗中备用。 在另一个碗中，将蜂蜜、生抽、料酒和酱油搅拌均匀，成为蜜汁酱汁备用。

4、牛腱子肉1斤（首选金钱腱，筋多口感好）、生姜3片、葱段1根、八角2颗、香叶2片、干辣椒3个（可选）调味料：黄豆酱3大勺（或甜面酱+豆瓣酱1：1）、生抽3勺、老抽1勺、冰糖1小把、料酒2勺 做法： 处理牛肉：牛腱子冷水浸泡2小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

怎么做酱肉最好吃最简单的做法

酱肉的做法：将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。锅中放入适量的油，加入葱姜爆香，放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微微焦黄。加入适量的酱油，糖，料酒，八角，桂皮，水，煮开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动五花肉块，以免糊锅。炖煮至汁水浓稠，五花肉块入味即可。最后将酱肉装盘，撒上葱花即可。

酱肉有很多吃法，炒菜、做包子，甚至包肉粽都可以，最简单的吃法就是上锅蒸，这样也最能品尝出原汁原味的浓郁酱香。 在盘子底部铺一些梅干菜，蒸好后肉里可以吸收梅菜特殊的香气，更好吃。 17 将酱肉切片，铺在盘子上。

面酱肉的家常做法，首先准备一块煮好的方形五花肉。接着将五花肉切成薄片，以便更好地吸收调料的味道。然后，用面酱、酱油、味精和五香粉调成酱料，只需肉片能挂住酱料即可。将调好的酱料均匀地涂抹在每一片肉上。涂抹好酱料的肉片整齐地码放在碗中。

制作步骤： 将五花肉切成适口的块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，之后捞出并用清水冲洗干净。 热锅凉油，加入葱姜末炒香，再将焯水后的五花肉块放入锅中，煸炒至肉面呈现出微微的焦黄色。 倒入适量的酱油、糖、料酒，加入八角、桂皮等香料，添入清水至刚好没过肉块。

酱猪肉怎么腌制才好吃?

五香酱猪肉的正宗做法如下：原料： 猪肉500克 五香粉适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 葱适量 蒜适量 酱油适量 白糖适量 香油适量 做法： 腌制：将猪肉洗净切成小块，加入适量的盐、料酒、生姜和葱拌匀，腌制10分钟左右，以便入味。 煸炒：热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入腌制好的猪肉煸炒至变色，这一步可以锁住猪肉的鲜味。

酱猪肉是一道经典的中式烹饪菜肴，其特点是肉质鲜嫩、色泽红亮、味道浓郁。要做出好吃不腻的酱猪肉，需要注意选材、腌制、烹饪和调味的每一个细节。以下是一份详细的酱猪肉制作指南：选材：选择五花肉或者瘦肉较多的部位，如里脊肉。五花肉肥瘦相间，烹饪后口感丰富，而里脊肉则肉质鲜嫩，不会过于油腻。

要将酱猪肉烧得松软好吃，可以按照以下步骤进行： 选材与预处理： 选择猪肉：选用带有一定脂肪的猪肉，如五花肉或猪腿肉，这样的肉质在烹饪过程中更容易变得松软。 预处理：将猪肉切成适当大小的块，用冷水浸泡以去除血水，夏天可在冷水中加冰块以保持肉质新鲜。

煮、烤等多种方式，根据个人喜好来定。注意事项：在腌制过程中，要确保容器密封良好，以免酱汁挥发影响口感。酱肉的风干和腌制时间可以根据个人口味和天气情况适当调整。烹饪时，要注意火候和时间控制，以保证酱肉的口感和风味。按照以上步骤制作出来的酱猪肉，口感鲜美、风味独特，是一道非常受欢迎的美食。

酱牛肉怎样做既简单又好吃?

1、酱牛肉是餐桌上和卤肉摊上很常见的一道“硬菜”，吃起来肉嫩劲脆有嚼劲，很受大家喜欢。其实这道菜制作起来并不难，掌握这3个“秘诀”的话，做出来肉嫩筋香，比买的好吃百倍！今天手把手教大家做，以后想吃酱牛肉不用出去买啦，在家也能轻松做。

2、在家做酱牛肉想要好吃又简单，关键在于选对部位、掌握好卤制技巧和入味方法。

3、在煮面的过程中，酱牛肉的汤汁会渗入面条中，使得面条也充满了酱香味。这种做法既简单又美味，非常适合忙碌的上班族。总的来说，酱牛肉的吃法多种多样，你可以根据自己的口味和喜好来选择。无论是凉拌、热炒还是煮汤面，只要掌握了合适的烹饪技巧，都能让酱牛肉的美味得到完美的呈现。

4、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

5、调味与炖煮 加入调料：在锅中加入生抽、料酒，然后加入足量的开水，再倒入适量的盐、十三香、鸡精、白糖。 大火转小火：大火烧开后，转中火炖煮1个半小时，确保肉质软烂入味。烹饪小贴士： 足量开水：做酱牛肉时，一定要加入足量的开水，以保证炖煮过程中水分充足。

6、制作好吃又简单的酱牛肉，可以按照以下步骤进行：所需材料： 牛肉 葱姜蒜 料酒、生抽、老抽、耗油、冰糖 八角、桂皮、香叶、花椒 制作步骤： 准备牛肉：将牛肉切成块状，用清水冲洗干净血水，以去除杂质和血腥味。 焯水：将牛肉放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

湖南酱肉的做法及配料

方法/步骤： 五花肉冲洗干净，完全吸干表面水分。注意彻底吸干，残留水分可能导致肉质变坏。 将所有香料和调料放入小锅中准备。香料包括：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1片、花椒适量。调料包括：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料比例为老抽：其他调料=2：1。总量要能完全覆盖肉块。

把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例，基本上老抽是两份，其他都是一份。总量要能淹没所有肉。请点击输入图片描述 3 大火煮开后，转最小的火，再煮个两三分钟。

首先，在一个不锈钢煮肉桶中加入18斤清水，然后放入一只鸡骨架、1斤猪骨头（敲碎）和少许五花肉。煮大约5小时，待高汤形成。接着，将高汤煮沸，加入100克鸡油、4克大料、3克花椒、3克桂皮、2克小茴和1克丁香，熬制30分钟，这样就制成了用于做酱肉的卤汤。

主配料：选择2500克的猪坐臀肉，准备100克的姜汁。 调料：准备50克的白酒，10克的精盐，20克的花椒，10克的桂皮，40克的八角，20克的甘草，40克的五香粉，2000克的酱油，以及150克的白糖。 制法步骤：- 将所有调料放入锅中，加入适量水煮沸，直到香味释放。

家庭版酱肉（酱五花肉）配方及详细做法 主料：五花肉1000-1250克。香料：八角3克、花椒3克、桂皮3克。配料：花雕酒150克、小葱150克、干黄酱100克、黄豆酱油80克、炒糖色80克、冰糖40克、甜面酱40克、姜片30克、食盐10克。详细加工制作步骤：处理五花肉：选用大块五花肉，确保肉质新鲜，肥瘦相间。

酱肉的配料： 猪肉五花肉500克 姜片3片 料酒1汤匙 酱油2汤匙 冰糖适量 八角2个 桂皮1块 葱1根 水适量 酱肉的做法： 猪肉洗净切成大块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。

怎么做酱肉简单又好吃又嫩

1、家庭酱牛肉要做得既好吃又简单，关键在于选用合适的食材，搭配经典的调味料，并掌握几个关键的烹饪步骤。首先，选料是制作美味酱牛肉的基础。优质的牛肉是成功的第一步，建议选择带有一定筋纹、肉质细嫩的牛腱子肉或牛腩肉，这些部位的肉质适合长时间慢炖，能够充分吸收酱汁的味道，炖煮后口感也更加鲜嫩多汁。

2、酱牛肉是餐桌上和卤肉摊上很常见的一道“硬菜”，吃起来肉嫩劲脆有嚼劲，很受大家喜欢。其实这道菜制作起来并不难，掌握这3个“秘诀”的话，做出来肉嫩筋香，比买的好吃百倍！今天手把手教大家做，以后想吃酱牛肉不用出去买啦，在家也能轻松做。

3、酱油肉和腌制腊肉方法大致差不多，都是先腌制，然后风干，吃的时候就像煮腊肉和炒腊肉一样做，请看我下面详细步骤。【主配料】：猪肉10斤。【辅料】：食盐100克，也就是一两盐。生抽酱油400克，老抽酱油200克。花椒100克，香叶10克，桂皮20克，小茴香20克，八角10克，白糖50克。

4、应让其自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏室，至少放置24小时以上。这一步骤必不可少，否则酱汁的味道无法充分渗透，牛肉也会变得粗糙干硬。耐心是制作酱牛肉的关键，心急的人可能无法享受到最佳的美味。只有经过长时间的腌制和慢炖，牛肉才能充分吸收香料的味道，达到外酥里嫩、香气扑鼻的效果。

5、酱肉想要做得既好吃又简单，可以尝试这样做：首先，选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉质既鲜美又不会过于油腻。接着，调制一个简单的酱汁，通常包括生抽、老抽、料酒、糖、蒜、姜等，根据个人口味可以适当调整。将五花肉切成适当大小的块，用酱汁腌制一段时间，让其充分入味。

6、以下是几种简单又好吃的熟食牛肉做法：酱牛肉 材料准备 主料：牛腱子肉1000克。辅料：生抽50毫升、老抽20毫升、料酒30毫升、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒10余粒、干辣椒3个（可根据个人口味添加）、生姜1块、大葱1根、冰糖20克、盐适量。