本文目录一览：

• 1、五香萝卜干怎么腌好吃又脆
• 2、最简单腌萝卜干的做法
• 3、正宗腌萝卜干的做法窍门
• 4、香辣白萝卜干怎么腌制又脆又好吃

五香萝卜干怎么腌好吃又脆

1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条；晾晒个一两天，至水分基本收干；在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀；把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

2、旅行中的点点滴滴 2023-12-04 · 贡献了超过2096个回答 关注 五香萝卜干的制作简单易行，只需将腌制好的萝卜加入调料搅拌，晾晒后即可品尝到香脆可口的萝卜干。

3、五香萝卜干是一道传统的汉族名菜，采用五香制法，用鲜萝卜、食盐、小茴香、甘草、桂皮、丁香腌制而成的脆、咸、甜的家常小菜。

4、还能让它更具风味。 将调好味的萝卜干放入密封容器中，存放在阴凉通风处进行腌制。腌制时间一般为数天至一周左右，期间要定时打开容器检查腌制情况，确保萝卜干没有变质。通过以上步骤，你就可以成功腌制出美味可口的五香萝卜干了。无论是作为零食还是配菜，它都是一道非常受欢迎的家常美食。

最简单腌萝卜干的做法

步骤一 将鲜萝卜浸入清水中1~2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与根须，再切成桔片状小块。 步骤二 萝卜片平摊于向阳通风处，每天上下翻动1~2次，待萝卜片边有卷缩，手捏感觉软性即可收下。 步骤三 最后我们就可以调味了，用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精盐混合，每20公斤制作好的萝卜干加五香佐料1公斤。

用凉白开冲洗1-2遍，洗去多余盐分，挤干水分。 晾晒脱水萝卜条摊开放在竹筛或透气布上，阳光下晒2-3天（每天翻动），至半干状态（捏起来外韧里软）。阴天可用烤箱60℃烘干4小时。 调制酱料酱油煮沸后冷却（杀菌），加入糖、蒜末、姜片、辣椒粉、五香粉搅匀。

萝卜干适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，陈醋适量，熟白芝麻适量，辣椒粉适量，花椒适量。萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分，切成约1寸长的段。将切好的萝卜干放入深一些的器皿中。调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀。

首先将萝卜洗干净削头去尾，用刀切成长条。然后晒制成萝卜干。将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。

正宗腌萝卜干的做法窍门

1、每5斤萝卜条加50g粗盐（不能用细盐），双手用力揉搓10分钟至萝卜发软。压重物：装坛后压上洗净的鹅卵石，12小时后倒掉渗出的苦水。晾晒关键 选连续3天晴日，铺竹筛上暴晒（底下垫高粱杆透气）。白天每2小时翻动一次，傍晚收回时尝一根，微韧带脆即可（晒过头会柴）。

2、脱水：萝卜条铺在竹筛上，均匀撒50克盐，翻拌后压重物（如干净石头）静置3小时，析出水分后挤干。晾晒：脱水后的萝卜条摊开晒2天（阴天可用烤箱50℃热风烘4小时），至表面皱缩、对折不断即可。 调味腌制混合调料：辣椒粉、花椒粉、白糖、五香粉、蒜末混合，加10毫升白酒调匀。

3、摊开晒制：将加盐揉匀的萝卜条摊开在干净的晒网上，放在阳光下晒制。晒制的时间取决于天气和萝卜的大小，一般来说，晒到萝卜变白，触摸没有水分即可。注意不要晒得太干，否则会影响口感。腌制萝卜干 清洗萝卜干：将晒好的萝卜干用温水洗净，去除表面的污垢和浮尘。

4、萝卜切薄片，加盐腌1小时杀水，冲洗后挤干。混合醋、糖、蒜片、辣椒，倒入萝卜中拌匀，密封冷藏隔夜即可。窍门：加少许柠檬汁更清新，糖醋比例可调至1：1。韩式辣萝卜条材料：萝卜（5斤）、韩国辣椒粉（100g）、鱼露（50ml）、苹果泥（半个）、姜末、葱段步骤：萝卜切块，用盐腌2小时后洗净。

5、正宗腌萝卜干的做法窍门如下： 材料准备： 主要材料：新鲜萝卜5个。 辅料：盐、辣椒面、花椒面、油、白糖、香叶、花椒、八角、姜片。 萝卜处理： 将新鲜的萝卜洗净，切成大小均等的粗条，以便晾晒和腌制时入味均匀。 将切好的萝卜条晾晒23天，直至萝卜条变得半干，表面微微起皱。

6、五香萝卜干怎么腌好吃又脆 五香萝卜干色黄香脆，咸度适口，是我最喜欢的咸菜，食用方便颇受欢迎。下面我来告诉大家制作过程，一起学习制作萝卜干！ 准备材料：萝卜5公斤，盐0.5公斤，陈皮60克，花椒面18克，小茴香30克。 步骤一 将鲜萝卜浸入清水中1~2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与根须，再切成桔片状小块。

香辣白萝卜干怎么腌制又脆又好吃

腌制干白萝卜干香辣口味的步骤如下：准备阶段 选择天气：选择在风高晴朗的天气进行腌制，以确保萝卜能够快速且均匀地晾干。选择萝卜：选用新鲜的白萝卜，质量上乘，无破损、无虫眼。处理萝卜 清洗与切割：将白萝卜洗净，切成三厘米到五厘米宽的萝卜条，以便晾晒和腌制时更好地入味。

选择在风高晴朗的天气进行腌制。选择合适的萝卜，一般是白萝卜。白萝卜洗净，切成三厘米到五厘米宽萝卜条晾晒一天，选料。十三香外加甘草。用量是每10千克萝卜加50克。干辣椒的用量是每10千克白萝卜100克，每10千克萝卜配0.5千克食盐和白糖0.5千克。粗盐若干。

腌制香辣萝卜干的步骤如下： 准备材料 主要材料：白萝卜一条，需选择新鲜、质地脆嫩的白萝卜。辅料：辣椒或辣椒粉一袋，根据个人口味调整辣度。 清洗与切割 将白萝卜用水彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。