1食材大肠头5斤生抽半支卤水汁二支花椒适量老姜适量八角适量茴香适量干辣椒适量草果适量2把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感3然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时将肥肠再次清洗一遍；做法一 材料 主料猪大肠2000克，调料盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽小茴香籽4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克 制作步骤 1首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟2将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无；正宗卤大肠的做法如下材料准备 大肠头4条 嫩姜丝50g 廖排骨浓缩卤汁一包 制作步骤1 处理大肠 将猪大肠的油脂剥除干净 将大肠翻面，以便更好地清洗内部 使用盐和面粉分别搓洗大肠2次，以去除杂质和异味 用汽水再次搓洗大肠，然后用清水冲洗干净 将清洗好的大肠放入。

可是很多小伙伴们都不会卤，往往就是将猪大肠拿去清炒了今天告诉大家一个秘制卤大肠的配方，按这个方法制作出来的卤大肠非常的好吃美味，香气十足，步骤清晰下面就开始制作吧在制作美味的卤大肠之前，首先我们准备一副猪大肠，然后将猪大肠放入一个干净的盆中，往盆里加入适量的面粉，食用盐或者苏打；如下主料猪大肠1挂辅料姜1块大葱1段八角2颗干红辣椒2个桂皮1块香叶4片草果2颗酱油适量老抽少许生抽适量盐适量水适量1猪大肠清洗净先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍将肠子用水灌洗一遍2；烹饪指南猪肠美味佳肴 准备所需食材适量猪肠姜桂皮草果香叶，以及食用油盐冰糖老抽和米首先，将猪肠洗净并沥干水分，同时将姜和草果洗净拍扁，桂皮和香叶也洗净备用接着，在热锅中加入适量的食用油，用大火将各种配料爆香随后，加入足够的水煮沸水开后，将猪肠放入锅中，再次；正宗卤大肠的做法如下所需材料 大肠头4条 嫩姜丝50g 廖排骨浓缩卤汁一包 制作步骤1 清洗大肠 将猪大肠的油脂剥除，然后将大肠翻面 使用盐和面粉分别搓洗大肠2次，这样可以有效去除大肠的异味和杂质 以汽水搓洗大肠，进一步去除油腻和异味 用清水将大肠彻底洗净，确保没。

卤大肠的做法及配料如下配料 猪肠1000克 小葱20克 姜10克 米酒10克 蒜头20克 生抽10克 白胡椒粉3克 盐5克 麻椒2克 茯苓4克 朝天椒5克 八角3克 鸡精1克 食用油15克 做法1 准备猪肠将猪大肠切成段，打开肠的内部，刮去废弃物，用盐或白矾切实搓擦几次，再用清水反复冲洗，确保肠的。

1食材猪肠适量姜适量桂皮适量草果适量香叶适量食用油适量盐适量冰糖适量老抽适量米适量2将猪肠洗净沥干水，姜及草果洗净拍扁，桂皮香叶洗净备用3大火热锅下油爆香所有配料4然后加入水煮沸5随后倒入猪肠大火煮沸6煮沸后加入一小杯米酒盐老抽及冰糖，改中火；卤猪大肠是一道具有独特味道的传统中式美食，制作过程稍微繁琐，但口感绝对值得一试以下是制作卤猪大肠的详细步骤和配料配料1 猪大肠选取新鲜的猪大肠，清洗干净后切段备用2 姜片适量3 大葱段适量4 料酒适量5 酱油适量6 老抽适量7 冰糖适量8 八角。